фуршет

[N]

ребята у меня опять кулинарный заскок по части официальных мероприятий ))
надо что-то такое для чего не нужны не только приборы но и тарелки. то есть фуршет для высокопоставленных лиц
выпадает на масленичную неделю - в идеале маленькие блины (размером с горло стакана) и на них какую-то начинку.
какие посоветуете? например мягкий сыр и лосось. чего еще можно?

какие еще легкие закуски и главное красиво оформленные? да еще и надо чтобы было а-ля рус. то есть как бы русская еда на заграничную аудиторию. и что еще из русского можно ну типа селедки с ржаным хлебом )))

может ссылки какие...спасибо большое

стеб по поводу русской водки, черный хлеб, селедки - отменяется ))))

спасибо за идеи!!!
_________________
Всегда радуйтесь. Непрестанно молитесь. За все благодарите: ибо такова о вас воля Божия во Христе Иисусе. (1Фес.5:16-18)

[Cat]

пирожки ) ну капуста, огурцы, к блинам варенье всякое
_________________
In dust we trust )'(

[N]

капусту и огурцы пальцами не съешь ))
пирожки дело хорошее но героев их делать на 80 человек нет ))
сладкое почему то запретили
_________________
Всегда радуйтесь. Непрестанно молитесь. За все благодарите: ибо такова о вас воля Божия во Христе Иисусе. (1Фес.5:16-18)

[Cat]

готовое тесто вам в помощь )) и зубочистки к огурцам вместо вилок
_________________
In dust we trust )'(

[Стрелка]

Моченые яблоки :–) если придираться, маленькие блины это не по–русски, а селедка интернациональна. Блинчики свернутые не подходят? С мясом, творогом. Или вот по русски совсем – блины с припеком! С зеленым луком, с яйцами, с грибами, с чем угодно в общем. Огурцы, помидоры соленые. соленые помидоры это еще и развлечение!
_________________
Если нет Бога, нет смысла оставаться человеком.

[ДельфинКит]

Нин, а икра - это стёб?
_________________
Неужели вы не слышите плесень в голосах?
Неужели не видите, как все идет наx? (БГ, "Баста Раста")

[Gabi]

В последнем номере гастронома были блинчики на шпажках с ягодами =)) Блинные пышки. Блинные рулетики с начинками из мягкого сыра, соленого лосося и пр. Блинные мешочки. Тарталетки с салатами, пирожки.
_________________
Есть мечта? Беги к ней! Иди к ней! Ползи к ней! Или хотя бы лежи в ее направлении...
Счастье - это когда родные и очень близкие тебе люди здоровы! Остальное отремонтируем, выбросим, купим, забудем...

[Gela]

[-=YuLia=-]

Непростое задание, Нина. Где вы продукты брать будете? :)

Когда нам нужно было сделать что-то подобное мы просто заказали в кафе, по деньгам вышло нормально. Там были маленькие пирожки из пресного теста с разной начинкой (не сладкие), маленькие ватрушки с картошкой и тарталетки с начинкой ( в том числ с красной икрой, конечно). По-моему, надо определиться - стол в первую очередь фуршетный или русский, и что вы потянете по силам. Потому что по-моему настоящий русский стол немного не фуршетный. )
Допустим такой вариант - сделать фуршетный стол с толикой русского колорита.
Блины - придадут русскость. (К ним сметана, варенье, мед, красная икра, соленая рыба, соленые грибы - на выбор) Либо блинный рулет про который писали - красная рыба, сыр (или творог, сливочное масло), зелень - разрезанный на порционные кусочки. Можно и то и другое.
Пироги - если маленькие делать сложно, испечь несколько больших и порезать...
А остальное - как обычный фуршет - тарталетки (опционально, если блины и пироги уже есть), нарезки овощей-сыров, может быть солений, фруктовые тарелки, десерт, что там еще не знаю. На десерт можно не торт, а допустим открытый творожный пирог на песочном тесте, с ягодами. :) Это конечно не очень по-русски, но зато красиво. (Хотя да, вам же не нужно сладкое)
Ну и красиво оформить столы, с подобающей посудой. %)
Как тебе?
_________________
"Час от часу не легче!" - вздохнула Роза и сошла с весов.

[alioquin]

Если высокопоставленные лица, то думаю лучше найти тем, кто занимается кейтеринг и рифрешментс, не заниматься самодеятельностью.

[Demetrius]

[-=YuLia=-]

Дима, у нас это сейчас так и называется. Потому что кейтеринг как таковое - т.е. еда, оформление, когда включается все по организации питания на мероприятии - явление относительно недавнее и из-за рубежа. )
_________________
"Час от часу не легче!" - вздохнула Роза и сошла с весов.

[москит]

Только вкуснее от этого не становится.
_________________
Съесть меня хотела грусть-тоска!
Подавилась, падла, с первого куска...

[-=YuLia=-]

Не знаю, к чему ты это, Андрей. :)
Если фирма хорошая - приготовят вкусно. ) И опять у них возможностей больше - ну представь, действительно, пирожки на 80 человек лепить...
Я уж молчу о всяких оплатах, когда заключаешь договор с одной конторой, намного проще.
_________________
"Час от часу не легче!" - вздохнула Роза и сошла с весов.

[москит]

[Sphinx]

Нин, если лица высокопоставленные, то лучше не эксперементировать с собственными кулинарными способностями. Я уверена в Оксфорде есть польско-русско-украинское заведение - можно заказать закуску там.
Это если принципиальный вопрос - русскость закусок.

Если вопрос непринципиальный - то у англичан все просто, сосиски на канапе, мелкие тарталетки и все.

А вообще не заморачивайся, на фуршетах тут все равно никто не ест.
_________________
Соломон нам оставил два умных совета: убегай от тоски и с глупцами не спорь. (С)

[N]

всем спасибо
блины с припеком...кто ж их печь то будет я даже не знаю что это ))

икра это не стеб но дорого ))

сказали раз водки нет то и соленые огурцы ни к чему )

ест-но я сама печь не буду, блины так вообще будут из супермаркета готовые, для всего остального я нашла людей которые могут сделать начинки

на ресторанную закуску у нас нет денег. заведение всего одно и плохое к тому же.

не знаю как у вас а у нас едят ) это едва ли не единственное что может завлечь студентов на то что запланировано у нас в программе )

так потому и не едят что на зубочистках преотвратные английские сосиски
_________________
Всегда радуйтесь. Непрестанно молитесь. За все благодарите: ибо такова о вас воля Божия во Христе Иисусе. (1Фес.5:16-18)

[N]

а никто картинок красивых по офомрлению этим самых мал блинов и бутербродов с колбасой не видел? это я уже подстраховываюсь конечно...
_________________
Всегда радуйтесь. Непрестанно молитесь. За все благодарите: ибо такова о вас воля Божия во Христе Иисусе. (1Фес.5:16-18)

[-=YuLia=-]

Нин, а блины из супермаркета прям блинами будут, или блинным листом (прямоугольным)?

Главное, имхо, подавать уже свернутыми - сначала пополам, потом еще раз пополам - четвертинками. Так и в кафе подают, и на поминках (прости) - людям удобно брать, рваться не будут. Свернутыми в трубочки, имхо, не так удобно.
_________________
"Час от часу не легче!" - вздохнула Роза и сошла с весов.

[-=YuLia=-]